Пудинг из творога.

Один стакан сахара,500грамм творога, 5 яиц, 1/4 стакан манной крупы,
50 грамм изюма, две ложки сметаны, 50 грамм нарезанной апельсиновой
корки, ванилин, панировочные сухари.

Для молочного соуса: одна чайная ложка картофельной муки, одна чайная
пшеничной муки, 0,5 литра молока, цедра одного лимона, один стакан сахара.

Растираем с сахаром желтки до бела. Затем через мясорубку пропустить и тщательно перемешать
с творогом и манной крупой, размоченной в сметане,цукатами,изюмом, ванилином и белками,
которые взбили в крутую пену. Все это аккуратно размешать сверху вниз и положить в тщательно смазанную маслом
в форму, которую обсыпали сухарями. Установить форму в прогретый духовой шкаф. Пудинг печь
до тех пор, пока края пудинга не отстанут от формы. Пудинг положить на тарелку, полить молочным соусом.
Соус,который останетсяЮ подается отдельно.

Приготовление соуса: Яйца с сахаром растереть в пену. И все время растирая, добавить картофельную
муку, затем пшеничную и все это медленно залеваетсякипящим молоком, постепенно размешивая всю массу.
Когда будет все молоко влито, установить на огонь кастрюлю с соусом, и помешивая проварить смесь добавить появления первых пузырков.
Остудить и насыпать натертую на мелкой терке цедру с лимона.

Рубрика: Мучные изделия | Комментарии отключены

Мусс лимонный из манной крупы

Для приготовления этого блюда необходимо 150 грамм манной крупы,
один стакан сахара, один лимон,литр воды.
Цедру с лимона натираем на терке. Из лимона выжать весь сок.Сахар,воду
и лимонный сок. Если данная смесь не очень кисла, необходимо подлить немного
лимонной кислоты, по вкусу. Эту смесь вскипятить и помешивая всыпать манную крупу.


Затем, когда каша как следует проварится и загустеет, снимаем с огня, остужаем до температуры тела,
кастрюлю с кашей ставим в холодную воду и взбиваем спиральным венчиком.Масса должна станет густой
и совершенно остынет. Выложить мусс перед подачей на стол в смочнной водой форму и поставить в холодильник
примерно на 2,5 часа.Затем на тарелку положить мусс и полить разбавленным сиропом.

Рубрика: Блюда из круп | Комментарии отключены